يُعد السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة عالميًا، إذ يُصيب ملايين الأشخاص حول العالم. لأي شخص يُصاب بالسرطان، قد تُشكل هذه التجربة تجربةً مُدمرةً لأقاربه وعائلته ومجتمعه. في هذه المدونة، سنُحلل خمسة أطعمة تُساعد في القضاء على السرطان، وكيف تُؤثر على الصحة.
مع ذلك، من الممكن التغلب على السرطان والخروج منه منتصرًا. يمكن للمرضى إضافة أطعمة معينة إلى نظامهم الغذائي لمكافحة السرطان، بالإضافة إلى زيارة الطبيب والعلاج الكيميائي. ولزيادة احتمالية القضاء على السرطان، يُعد اتباع نظام غذائي مضاد للسرطان بالتزامن مع العلاج تكتيكًا أساسيًا.
5 أطعمة صحية للتخلص من الخلايا السرطانية
تشير دراسات مختلفة إلى أن اتباع نظام غذائي صحي يؤثر إيجابًا على معدلات النجاة من السرطان. ولأن الطعام وقود الجسم وضروري للبقاء على قيد الحياة، فإن الغذاء الصحي يحافظ على نشاط الجسم ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. يمكن للشخص الحفاظ على صحته وتقليل خطر الإصابة بالسرطان باتباع نظام غذائي صحي للقلب يحتوي على الأطعمة المذكورة أدناه. إليك أفضل 5 أطعمة تقضي على السرطان:
1. الخضروات الورقية
هذه النباتات غنية بمركبات كيميائية وقائية تُنقّي بفعالية المواد الضارة، مثل المواد المُطَفِّرة والسموم الفطرية. مضادات الأكسدة، مثل فيتاميني "ج" و"هـ"، والعناصر الغذائية الحيوية والألياف الموجودة في هذه النباتات الصالحة للأكل، تحمي خلايا الجسم من التلف وتُعزّز المناعة. أما الخضراوات مثل البروكلي والسبانخ، فتتميز بخصائص مُعدّلة للمناعة، تُساعد في تعزيز قوة الجسم وسرعة شفائه من أي عدوى.
حمض الفوليك الغذائي الموجود طبيعيًا في الخضراوات الخضراء مفيد جدًا في التخلص من السرطان. وقد أثبتت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي غني بحمض الفوليك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان لدى من يتناولونه. ومن المعروف أن محتوى الجليكوليبيد في السبانخ يُحفز تأثيرات مضادة للالتهابات والأورام. وتشير الدراسات إلى أن البروكلي والخضراوات الخضراء المرتبطة به تحتوي على مركبات نباتية فريدة يمكنها الحماية من:
- سرطان المعدة
- سرطانات الفم
- سرطان البلعوم والحنجرة والمريء
2. طماطم
يُعطي الليكوبين، وهو مضاد للأكسدة، الطماطم لونها الأحمر المميز. ووفقًا لدراسات عديدة، قد يُساعد الليكوبين في الوقاية من سرطان البروستاتا. كما يُساعد هذا المضاد للأكسدة الفعال في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار وضغط الدم. تحتوي الطماطم على كمية وفيرة من فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)، حيث تصل إلى 20-30 ملغ من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لكل 0.1 كيلوغرام. يُعادل فيتامين ج في الطماطم ضعفي ونصف فيتامين ج الموجود في التفاح.
بالنسبة لمنتجات الطماطم المُصنّعة، مثل صلصة الطماطم وحتى الكاتشب، فإن الأدلة أكثر إقناعًا. يوضح وولفورد أن معالجة الطماطم تزيد من فوائدها الصحية، إذ تُطلق الليكوبين الذي يمتصه الجسم بسهولة أكبر. ووفقًا لبعض الأبحاث، يمتلك فيتامين ج القدرة على قتل الخلايا السرطانية، وزيادة الإجهاد التأكسدي، وربما الوقاية من السرطان.
3. كل الحبوب
تشير الأبحاث من مصادر مختلفة إلى أن تناول كميات أكبر من الحبوب الكاملة يرتبط بانخفاض في إجمالي وفيات السرطان بنسبة تتراوح بين 6% و12%. تُنظّم الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة حركة الأمعاء، مما يُقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك. كما تُساعد الألياف على تفتيت جزيئات الطعام وتقصير الوقت الذي تستغرقه في الحركة عبر الجهاز الهضمي، مما يُقلل على الأرجح من التعرض للمواد المُسرطنة.
تحافظ الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة على استقرار مستوى السكر والكوليسترول في الدم، كما تمنحك شعورًا بالشبع وتحافظ على وزن صحي.
- تناول الحبوب الكاملة مثل الخبز الأسمر والمعكرونة والأرز البني.
- قم بإدراج دقيق الشوفان في العصير الخاص بك في الصباح.
- يمكنك تجربة الكينوا، فهي تحتوي على نسبة بروتين أكبر من أي حبوب أخرى.
4. عنب
لقد أثبت مضاد الأكسدة ريسفيراترول، الموجود في قشور العنب الأحمر، قدرته على في الإصابة بالسرطاناتويعتقد بعض الباحثين أنه من الممكن، مع إجراء المزيد من الدراسات، دمج هذه المادة في علاجات السرطان.
المواد التالية التي لها خصائص مضادة للأكسدة وربما مقاومة للسرطان موجودة أيضًا في العنب وبذور العنب بالإضافة إلى الريسفيراترول.
- الفلافونول
- أحماض الفينول
- الأنثوسيانين، في العنب الأحمر والأرجواني
- البروانثوسيانيدينات والعفص الأخرى
كمية نموذجية من 10 إلى 15 حبة عنب يوميًا تقدم:
- حوالي 34 إلى 51 سعرة حرارية،
- 8-12 جرامًا من الكربوهيدرات، و
- كمية صغيرة من الألياف والبروتين
5. التوت
تتوفر الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية بكثرة في التوت. ويُعدّ محتوى التوت من مضادات الأكسدة مصدرًا لفوائد صحية متعددة. فبالإضافة إلى الفوائد العديدة للنباتات المُكتشفة في علم الأوبئة، فإن اتباع نظام غذائي قائم على تناول أطعمة مُحددة بانتظام، مثل التوت والمركبات النشطة بيولوجيًا، قد يُوفر حماية جزيئية وخلوية مُحددة. ليندسي وولفورد، أخصائية التغذية الصحية البارزة في مركز إم دي أندرسون، مُحقة فيما تقوله: "يُعدّ التوت مصدرًا رائعًا لفيتامين سي".
يُقلل تناول الطعام الصحي من خطر السمنة والأمراض المزمنة، مما يُعزز الصحة العامة. وقد أثارت الفوائد الصحية المُحتملة للتوت وخصائصه المضادة للأكسدة اهتمامًا خاصًا بين العلماء. فالمحتوى العالي من المغذيات النباتية في التوت يُثريه بخصائص مُضادة للسرطان. تحتوي جميع أنواع التوت على مغذيات نباتية، إلا أن نوعًا واحدًا منها، يُسمى الأنثوسيانين، غنيٌّ به بشكل خاص في التوت الأسود.
خطة النظام الغذائي المضاد للسرطان
إليكم نموذجًا لقائمة طعام تحتوي على أطعمة مضادة للسرطان، استنادًا إلى أبحاث حول مضادات الأكسدة، والمواد الكيميائية النباتية، والمغذيات المضادة للالتهابات، والألياف، مما يجعل الباحثين يعتبرونها أطعمةً محتملة لمكافحة السرطان. تساعد هذه الخطة الغذائية والأطعمة على القضاء على مشكلة السرطان:
الإفطار
- وعاء الشوفان مع:
- الشوفان المطهو في حليب اللوز.
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة (غنية بالليغنين).
- التوت المختلط (التوت الأزرق والفراولة).
- رشة من القرفة والجوز المفروم.
- الشاي الأخضر (غني بـ EGCG)
لماذا يساعد ذلك: تعمل الألياف ومضادات الأكسدة والبوليفينول وأحماض أوميجا 3 معًا على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي.
وجبة خفيفة في منتصف الصباح
- أعواد الجزر والخيار مع الحمص.
- حفنة من اللوز.
لماذا يساعد ذلك: تساعد الكاروتينات الموجودة في الجزر والبروتين والدهون الصحية على استقرار نسبة السكر في الدم وخفض الالتهاب.
غداء
- سلطة الكينوا والكرنب مع:
- الكرنب المفروم، الملفوف الأحمر، الفلفل الحلو، الطماطم الكرزية.
- تُوّج بالعدس أو الحمص المحمص.
- زيت الزيتون + صلصة الليمون.
- جانب: كوب من شوربة البروكلي (الممزوجة بالبصل والكركم والثوم).
كيف يساعد: يساعد الكركم والبقوليات والثوم والخضروات الصليبية في إزالة السموم وحماية الخلايا.
وجبة خفيفه بعد الظهر
- عصير الأخضر:
- سبانخ، توت مجمد، بذور شيا، نصف موزة، ماء أو حليب الشوفان
- قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة (1% كاكاو أو أعلى)
كيف يساعد: غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والدهون الصحية.
عشاء
- سمك السلمون المشوي، البري أو التوفو مع الليمون والكركم
- جانب: البطاطا الحلوة المطهوة على البخار وبراعم بروكسل
- سلطة: طماطم كرزية، أفوكادو، زيت زيتون، جرجير
لماذا هو مفيد: الألياف النباتية والليكوبين الموجود في الطماطم والأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في سمك السلمون لها وظائف تمنع الإصابة بالسرطان.
شاي الأعشاب المسائي (اختياري)
- شاي الكركم والزنجبيل مع الليمون
- لا تستخدم السكر: استخدم العسل الخام إذا لزم الأمر
الخاتمة
في هذه المدونة، نقدم لمحة موجزة عن خمسة أطعمة تحارب السرطان ويمكن تناولها للحفاظ على صحة الجسم. للحصول على معلومات حول الكمية المناسبة من هذه الأطعمة المضادة للسرطان، يُنصح باستشارة طبيب الأورام أو أخصائي السرطان.
اتباع نظام غذائي صحي ضروري للحفاظ على صحة جيدة، مما يعزز المناعة. فهو يحارب السرطان ويقلل من خطر الإصابة بأمراض أخرى. كما أن الحد من تناول السكريات والملح، والأطعمة الجاهزة، والدهون المشبعة، أمر بالغ الأهمية للصحة الجيدة.